Poscosecha: El Cultivo del Cacao Rosa Pérez Piza   Como se sabe, en una época, el cacao producido en el Ecuador era considerado de primera calidad en los mercados internacionales. Pero poco a poco, esa situación fue cambiando. ¿Qué fue lo que pasó? Desde nuestra perspectiva, hay varias razones que in?uyeron en la disminución de […]

James Quiroz, Juan Agama El cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao L, es un cultivo tradicional en el Ecuador desde la época de la colonia. En la actualidad es el tercer rubro agropecuario de exportación. Su producción anual representa el 6,7% del PIB. Se estima que, en la actualidad, existen alrededor de 500.000 hectáreas […]